Lamm in der Pfanne
Neu 30.08.25, kleine Fleischstücke in der Pfanne, die richtige Hitze, große Fleischkenntnisse
Zutaten
2 Lammrücken
Jane's Pfeffermischung
Salzflocken
Öl zum Braten
Zubereitung
Heizen Sie den Ofen auf 180°C Umluft vor.
Stellen Sie Ihre Bratpfanne zum Aufheizen auf den Herd.
Verwenden Sie eine mittlere Hitze, nicht die höchste!
Lassen Sie die Pfanne etwa 8-10 Minuten lang heiß werden.
Das Lammfleisch auf beiden Seiten mit der Pfeffermischung und Salz würzen.
Wenn Sie das Öl hinzufügen, sollte es flüssig werden, aber nicht rauchen! Wenn Sie Rauch haben, ist die Pfanne zu heiß.
Legen Sie das Lamm vorsichtig in die Pfanne und achten Sie darauf, dass es ein schönes Brutzeln hat. Braten Sie es etwa zwei Minuten pro Seite an.
Wenn Ihre Pfanne einen Metallgriff hat, stellen Sie die ganze Pfanne in den Ofen. Wenn nicht, legen Sie sie auf ein Backblech.
Im Ofen 8 Minuten lang braten. Herausnehmen und unter einem Stück Alufolie 8-10 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und mit Chimichurri servieren.
